掛神淳の経歴や学歴・プロフィールは？ラーメン屋 琴平荘の口コミや評価も【情熱大陸】

人気ラーメン店、琴平荘の店主である掛神淳さんをご存知でしょうか？趣味のラーメン店巡りを経て自分のラーメン店を築き上げた掛神さん。

2020年１月５日に【情熱大陸】に出演するようなので、放送前に掛神さんについて調べていきたいと思います！

3時間待ちの行列ラーメン店の店主・掛神淳

引用:https://soba.sanze.jp/award/

日本人の大半の方はラーメンが好きですよね？皆さんはどの県が一番ラーメンを食べているか気になりませんか？正解は．．．山形県なんです。

そんなラーメン消費量ナンバーワンの山形県で、お客さんが３時間待ってまで食べたいと思うラーメンを作っているのが「琴平荘」（こんぴらそう）です。

しかも山形県の繁華街ではなくとっても外れた土地にあるので、ここまで有名になるのは並大抵の努力ではとても難しいことなのです。掛神さん自身も最初は全くお客さんが来ず不安の中でラーメンを作っていました。最初は赤字だったようです。

しかし美味しいものを作り続けていれば絶対にお客さんは来ると信じ続けてラーメンを作り続け、今では繁盛店になりました。

毎日の変化を感じつつ、常に向上心を持っていくのが琴平荘のモットーのようです。

掛神淳の経歴や学歴・プロフィールは？

引用:https://soba.sanze.jp/challenge-story/

高校卒業後は東京国際大学に進んだ掛神さん。しかしそこであまり勉強もせずに、遊び歩いていたようです。その後1年とちょっとで大学を退学してしまったようです。

掛神さんは元々ラーメン屋などでの本格的な修行などはせず、大学退学後に自身のお父さんが経営していた飲食店で直接働きながら腕を磨いていきました。

趣味がラーメン店巡りなほど、ラーメンが大好きな掛神さんはそういった事を通してラーメンへの知識を深めていきました。

以前から掛神さんの祖母が山形県で民宿を経営していました。しかし時代とともに民宿経営というもの自体が困難になっていき、どうしたらいいか迷っていました。特に山形県の冬はとても厳しく、冬はお客さんがあまり来ずに悩んでいたようです。

そこでオフシーズンにあたる冬の期間だけ中華そば屋さんを開くことにしました。寒い冬に食べるラーメンは格別ですからね！

特に修行などをしていない掛神さんはラーメン屋巡りをしてながら自身で研究を重ね、おいしいラーメンを作ることに没頭していきます。

掛神さんが作る醤油ラーメンは徐々にラーメン好きの方々の間で人気を博し、今では冬に限らず営業期間を延ばし、１年間のうち８か月も営業しているようです。それもお客さんからの要望だったようです！

掛神淳の家族は？

押神さんの家族構成は、母親の洋子さん・妻の知子さん・息子の瑛さんの4人家族です。

これまで淳さんの様々な苦労を見てきたでしょうから、現在の成功をきっと喜ばれているでしょうね！

掛神淳のラーメン屋・琴平荘の評価や口コミは？

引用:https://soba.sanze.jp/about-ramen/

琴平荘のラーメンは全てハンドメイド、すべて掛神さんの手によって作られています。

ラーメンに使用するめん類は早朝6時から作り始めます。トッピングとして使うメンマは、乾燥メンマを7日間かけてじっくりと仕込みをしていきます。

ラーメンにかかせないスープは、自らが市場へ出向き山形で獲れたトビウオを下処理、天日干し、そして焼くところまで行っています。その後サバの煮干し等を使い、独自のオリジナルのスープを完成させていきます。

昔ながらの鶏がらスープと魚介だしが入ったラーメンになっています。

そんな琴平荘の評価や口コミはどうでしょうか！

初詣ならぬ初琴詣行ってきましたw
やっぱ素材の味とスープ良かったわぁ〜
ちなみにここのラーメン屋、5日の情熱大陸で紹介されるので良かったら是非！コンビニにもここのカップ麺あったなぁ。そういえばw#ラーメン #琴平荘 #初詣 pic.twitter.com/yOJnU1ifnz

— 小鳥遊 あるて(あるてん) (@tAkAnAsHi_alTE) January 2, 2020

鶴岡市
「店名、琴平荘」さん
クソ寒い中、仲間８人で訪問
「中華そば+味玉」
バランスの取れた一杯は、ラーメンの原点と思わせる
最高でした pic.twitter.com/jVjKyzijag

— M-Iらーめん大好き！ (@928547dac79244f) November 19, 2017

やはりさっぱり味が特徴のようですね。今の季節、寒い中で食べる中華そばはきっと格別だと思います！

値段も中華そば一杯700円なので、普通のラーメンと変わらない価格帯で誰にでも手が届きますね。

食べログでは星3.72ともう少しで星4つが付きそうな勢いです！その中で一番多くあるコメントが「原点、シンプルでおいしい」といったものです。全て一から手作りしている掛神さんだから出来る味なのだと思います！

また保存料を一切使用していないので、健康に気をつかっている方にはおすすめです。

お店情報

琴平荘の営業期間は？

琴平荘は期間限定営業となっており、

10月1日～翌年の5月31日までの営業となります。

秋～春にかけて、肌寒い時にラーメンを食べるラーメンは一層格別ですよね。行かれる時は営業期間にもご注意くださいね！

駐車場はある？

琴平荘は郊外に位置している為、50台程駐車可能な広々とした駐車スペースがあります。

来客の殆どが車でのアクセスとなっているようです！近くにコインパーキングもありますが、店舗の駐車場に停められると考えて間違いなさそうです。

ラーメン屋・琴平荘のメニュー

引用：http://suzukiyahonpo.tokyo/archives/656

こちらが琴平荘のメニューになります。

大盛のチャーシュー麵でも価格が1,000円以内というのは良心的ですよね！

お味の方も、「あっさり」と「こってり」2種類からお好きな方を選べますので、ラーメンの好みが違う人とも一緒に行けるのが嬉しいですね。

山形県酒田市のラーメンエクスポに参加した経歴も

なんと山形県は、

自家製麵率全国ナンバーワン・ラーメン店舗数全国一位

という肩書も持っています。

手作りの美味しい麵が味わえるということで、山形県民にラーメンはかなり愛されているんですね。

山形県酒田市では「酒田のラーメンexpo」が開催されており、そこに琴平荘も出店していました。

毎年9月に開催されているようなので、2020年も開催される可能性が高そうですね！

まとめ

掛神淳さんについてまとめてみました。ラーメンに対する気持ちが人一倍強い、だからこそ絶品ラーメンがうまれるのだと思いました。

2020年1月5日、TBS系列の「情熱大陸」で掛神淳さんが取り上げられるのでぜひチェックしてみてください！